寿光市馨海融雪制品有限公司

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卤水生产氯化镁在现在制作氯化镁中已经应用了很多，但是因为工艺不同，所以在生产氯化镁的时候总是生产的品质有所差别。近，通过多次改良卤水生产氯化镁方法，终找到了卤水制作高品质氯化镁的新方法。

在这里给大家介绍下具体的步骤和说明。

1、将原料卤水加入中和槽中，加入5－3o％的碱液进行中和反应，控制PH 值为6－7．5，得到中和卤水；

2、予热中和卤水至35－125℃

3、在予热卤水中加入10－40％氯化钙溶液，加入的钙离子与原料卤水中 的硫酸根等摩尔，搅拌；

4、在40－100℃温度下保温沉降1．5小时以上，分离出上层卤水清液， 将沉降的石膏浆料分离，分离液返回保温沉降槽；

5、在除硫卤水清液中加入含有效氯6－9．5％的漂白剂进行漂白反应；

6、将漂白后的卤水清液在常压下蒸发至165－170℃或在0．06－0． 07MPa真空度下蒸发至135－140℃，得到蒸发完成液；

7、冷却制片，即得到白色氯化镁成品。

氯化镁有食品级氯化镁和工业氯化镁，食品级氯化镁被作为食品添加剂，在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中，广泛使用。

众所周知，人们都认可豆制品的营养价值。民间都有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语。食品级氯化镁制作的豆腐，富有弹性、味道鲜美等特点，而且外表白嫩、口感细腻，并具有清热功效。其品质细嫩而结实，爽口而柔韧，老少皆宜。许多人家的餐桌上总是少不了豆腐的存在。

氯化镁溶液（卤水）的制造

增加菱镁增强剂的时分，能够大幅度削减用水量，相应提高氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时强剂的时分，能够大幅度削减用水量，相应提高氯化镁溶液（卤水）的浓度，可用范围为25-35％（室温时，氯化镁的溶解度约为55克，这时浓度约35%，高于这一浓度，需用热水，不然不容易制造），常用的MgCl2溶液浓度25-30％。选用更高的浓度，能够降低拌合物的水灰比，改进成品各方面的功能。水灰低时，应注意养护，防止缺水。

质料的氯化镁含量不是100%，需进行相应换算。

溶液浓度(%)＝活性氯化镁的总分量/(氯化镁的分量＋水的分量）*100

如制造30%的氯化镁卤水100公斤：

氯化镁的分量＝30公斤/有用氯化镁的含量

用水量＝100－氯化镁的分量（公斤）